mariembs a écrit:

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Le cuberdon est une friandise ou un bonbon traditionnel en Belgique. Il semble que le processus de fabrication et la recette ont été mis au point en 1873 par le pharmacien gantois De Vynck, mais on n'en connaît pas l'origine avec certitude.
Le cuberdon est fabriqué à partir de sucre, de gomme arabique (résine d’acacia) et de saveurs fruitées, principalement la framboise.
Le mélange liquide est coulé dans des moules en amidon et est passé au four où le sucre durcit et forme la croûte extérieure, alors qu'à l'intérieur reste un liquide gélatineux au goût très sucré. Il se présente en règle générale sous forme conique (parfois sous forme de nez), de couleur rouge-rosé ou violacée, pour une hauteur d'environ 2,5 cm.

Selon Cléante, l'étymologie serait francophone (je me disais aussi !): les étymologistes expliquent ce mot par une altération de cul (de) bourdon.
Il est aussi appelé chapeau-de-curé ou chapeau-de-prêtre dans l'ouest du Hainaut (partie picarde de la Belgique). En néerlandais, il est appelé neuzeke (petit nez).
Le mot cuberdon est entré dans l'édition 2008 du Petit Larousse.
En 2009, l'office flamand d'agro-marketing VLAM (nl) a reconnu le cuberdon traditionnel comme un produit régional flamand, mais la production dans toute la Belgique est établie depuis de nombreuses décennies.
La durée de conservation du cuberdon n'est que d'une quinzaine de jours, ce qui rend difficile son exportation. (pas de bol Marie... )
En Belgique, les cônes de chantier sont appelés familièrement « cuberdons ».(ça se garde plus longtemps... )




*Source: Wikipédia

merci de ces renseignements Claude

en effet : durée de vie un peu courte pour les exports ........ ou alors en produit frais ......

bon .... bin ...... nous restes plus qu'à aller en Belgique pour le déguster ce ptit bonbon

   Exact Claude pour les cônes de chantier, je les ai toujours appelé de cette façon et la première fois que Bernard m'a entendu dire ça il m'a regardé de cette façon:    

Après explication il a tout compris!!    

Par contre, pour la conservation, cela m'étonne car je les achetais par paquet d'une marque de bonbons bien connu en France (Lu..i). Mais bon, cherchons pas à comprendre, c'est une histoire belge!  

mariembs a écrit:

Par contre, pour la conservation, cela m'étonne car je les achetais par paquet d'une marque de bonbons bien connu en France (Lu..i). Mais bon, cherchons pas à comprendre, c'est une histoire belge!  

Cherche pas, tu n'en auras pas dans ton sud...c'est trop loin !

     c'est pourtant tellement bon        

J'ai plus qu'à aller en chercher! D'un coup de vélo j'irai faire le plein!

Maintenant c’est surement faisable ! Voilà une idée qui me tente.  

Ben si une fois on se rencontre
Moi ou Caprette t'en ramènerons

Je pense que j'aurai décrypté la recette avant ça... Je suis têtu et gourmand !  

en effet cela doit etre faisable et au moins tu es sur de la qualité des ingrédients utilisés

Je crois que la plus grande difficulté est la cuisson des cônes!

Impossible ? "pas Français".
Attends je rêve, si les Belges ont trouvés.... Et houp, ça c'est fait !  

     

Marie, les soit disant cuberdons vendu par la marque que tu cites n'en sont pas vraiment, et du coup ils ont pu modifier la recette pour les conserver, mais je pense qu'ils ne les produisent plus maintenant ... en tout cas je n'en plus ai plus jamais vu depuis plusieurs années... Il n'y a plus beaucoup d'artisans en Belgique qui le confectionne, ils sont en effet surtout en Flandre, et à Bruxelles (pour les touristes justement), mais en Wallonie, c'est dure d'en trouver ...

Claude, si tu arrive à en faire, partage ta découverte   

OK Caprette!! A l'époque, ceux que je mangeais n'étaient peut être pas de cette marque, c'est un peu trop loin pour que je m'en souvienne. Mais il y a quelques années ma mère m'en avait apporté un paquet de cette marque et c'est vrai qu'ils n'étaient pas aussi bons que ceux de mon enfance!!
Déjà si on en trouve à Bruxelles, ce sera pas mal vu que je passerai certainement par là si je fais en tour en Belgique!!! De toute façon je ne rentrerai pas chez moi sans cuberdons!!!  

ah là là Marie

que ne ferions nous pas pour retrouver les gouts de notre enfance

Oh les gros gourmands !  

caprette a écrit:

Claude, si tu arrive à en faire, partage ta découverte   

Même pas en rêve...