coucou !!!!
je recherche une recette de poulet a la crème
pouvez vous m'aider

POULET A LA CREME

pour 4 personnes

Découpez un poulet d'1,5 kgs en 8 morceaux
Faites fondre ,dans une grand poele, 100 grs de beurre avec un peu d'huile
Y ajouter le poulet et 1 oignon émincé
Laissez dorer le poulet (environ 6 mns par coté)
Déglaçez la poele avec 20 cl de vin blanc sec
Ajoutez des herbes de provence, 10 gros champigons de paris coupés en lamelles (ou pour un jour de fete : des morilles coupées en 2) , 2 gousses d'ail passées au presse ail, sel et poivre
Laissez réduire,
Ajoutez 1 l de créme fraiche entiére
baissez le feu et laissez cuire 30 mns à feu doux
Servez avec du riz

on peut faire la même chose avec de la pintade??

tout à fait Pintadou
ces recettes peuvent servir pour les deux volailles

Pintadou a écrit:

on peut faire la même chose avec de la pintade??

T'as envie qu'on te mange à la crème, Pintadou??????[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

merci mimi
je vais essayer demain

et si j'aime cette recette
j’essaierai avec une pintade

surtout ,une fois la créme mise, tu fais cuire à feu trés doux pour ne pas que la créme se décompose

tu nous diras si tu as aimé

au moment de servir : tu peux ajouter du persil ciselé

avec une pintade : c'est un excellent plat de fete

J'adore la pintade... pour moi, c'est nettement meilleur que le poulet ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

pour moi aussi Rémi
elle est plus gouteuse ............ elle garde toujours un ptit fumet sauvage

Rémi-Loup a écrit:

J'adore la pintade... pour moi, c'est nettement meilleur que le poulet ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

D'accord avec vous, mais tout va dépendre de la recette, la pintade étant assez sèche. C'est comme le faisan, impossible à manger simplement rôti.
Bonne recette Mimi, mais je t'en dirais plus après avoir goûté, ce qui ne saurai tarder !

j'attend avec impatience ton avis Claude .......

et oui : la pintade ne peut pas se rotir simplement au four

mais à la cocotte en fonte : ça va ........ elle va se nourrir de son jus

Tout à fait, une bonne pintade au choux... un régal également.

Ben pour moi, la pintade c'est justement simplement rôtie au four! Mais uniquement dans ma cuisinière à bois, c'est peut être pour cela que ce n'est pas sec du tout de cette façon!!

On préfère de loin une pintade à un poulet! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Mais bon, chacun ses gouts!![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

meme dans le four à bois : je trouve souvent la pintade séche ..........
mais comme tu dis Marie : chacun ses gouts

J'ai même déjà tenté le coup dans mon four vapeur, c'est pareil. C'est la structure de la viande qui veut ça.

total respect mimi
la recette est succulente
donc a recommander

ravie qu'elle t'ai plu Coco

cette recette est a base de viande de lapin, chevreuil , sanglier ,pigeon etc....

TERRINE POUR 1 KG

1ère étape : Préparer les viandes

Hachez 50% de viande et 50% de cochon (25% gorge + 25%poitrine)

Mettre 1 oeuf
5 cl de cognac
½ cuillère à café d'épices rabelais
1 cuillère à soupe de farine

mélanger et Laisser reposer au frigo 2h minimum


2ème étape : Faire le coulis

Récupérer les os de la viande + la couenne et os du cochon
½ carotte hachée
1 oignon coupé en morceaux
1 gousse d'ail
½ cuillère de persil haché
thym
laurier
huile d'olive
beurre
1 cuillère a café de sel

Cuire et faire réduire le tout.
Après cuisson : enlever les os et couenne

Mélanger le coulis à la préparation de la viande sortie du frigo

3ème étape : Mettre en pots stérilisés

Placer les pots dans un stérilisateur
A partir de 100° compter 2h30 de cuisson
Couper le gaz et laisser refroidir

Pas de soucis Coco,je te donne mon adresse par MP et tu m'envois une terrine !

ah bin voilà la recette que nous attendions tant !!!

huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum ce doit etre à s'en lécher les doigts

Bon, moi je vais faire comme Claude car je ne me sens pas de préparer tout cela et pourtant qu'est ce que cela doit être bon!!!!![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Coco, j'ai fusionné les posts car tu avais déjà une rubrique "recettes à Coco". Et bien sur je l'ai ajouté à la liste des recettes.