Il m'arrive souvent, lorsque le temps me le permet, de m'installer dans la cuisine et de fabriquer de bonnes choses

Hier c'était mission baulus  

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Recette trouvée sur internet, si ça vous intéresse je vous la mettrai à la suite ;)

huuuuuuuuuuum

j'en piquerais bien un en passant ....

bonne idée de mettre la recette Caprette

ben voilà Mimi
les cookies sont remplacés
pas de panique   
j'en prend aussi 1

ou:

Bon Pintadou, faudrait peut être en laisser une peu pour les autres!!    

Moi aussi j'en veux! Ca a l'air super bon!    

en effet Marie
c'est super bons ces ptits trucs là .......... et ça se laisse manger sans faim

Oui Mimi, ce sont les fameuses "couques suisses"!

ça a différents noms suivant l'endroit

mais c'est toujours aussi bon !!!

Roh oui que c'est bon ! Désolé mais il n'y en a plus  

Voilà les ingrédients, perso je tape tout dans la machine à pain, d'abord les ingrédients secs, puis les liquides, le beurre en dernier :

500g de farine
1 sachet de levure sèche
120g de beurre ramolli
60g de sucre
1 cuillère à café de sel
20cl de lait
2 oeufs battus

de la crème vanille (style pudding en sachet)
des raisins secs
1 sachets de glaçage blanc (possible de le faire soi même mais je n'ai pas encore essayé)

Préparer la pâtes afin d'obtenir une boule homogène pas trop collante (j'ai rajouter un peu de lait et de farine par la suite car ma machine à pain coinçait), laisser reposer à température ambiant 30minutes, abaisser la pâtes pour former un rectangle de 40 cm sur 50cm, étaler un très fine couche de crème vanille, éparpiller quelques raisons sur toute la surface, mouillé le bord supérieur avec un peu d'eau (pour que ça colle après le pliage) et replier le tout pour former un boudin (attention de ne pas trop écraser la pâte). Couper des tronçons de 3 ou 4 cm et les posés sur une plaque couverte de papier sulfurisé, côté coupé sur la plaque bien sur pour voir les raisins et la crème, dorer à l'aide d'un œuf battu. Cuire dans un four préchauffer à 225°C pendant 20minutes, laisser refroidir et garnir de glaçage au sucre ... Régalez-vous !!!

Bon le point délicat de la recette c'est quand on coup les baulus pour les placer sur la plaque ... on a l'impression que ça ne ressemblera à rien, mais après cuisson, le résultat visuel est très satisfaisant, bien que ce ne soit pas le plus important !

merci pour cette recette Caprette

Les Baulus, spécialité bien Belge qui ressemble à nos pains aux raisin en France, sauf que nous c'est avec de la crème pâtissière.
Une variante que j'utilise (également du net).

Ingrédients
250 gr de farine
75 gr de beurre
1 jaune+ un œuf entier
30 gr de sucre
20 gr de levure fraîche
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1 dl de lait tiède

Garniture
quelques morceaux de beurre
de la cassonade
des raisins secs
(pour les quantités, cela varie en fonction des goûts de chacun...)

Recette
- incorporer le beurre à la farine avec les doigts
- ajouter le sucre, le sel et la cannelle
- faire un puits
- diluer la levure dans le lait
- battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine
- verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuiller en bois
- quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main
- si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au plan de travail
- faire lever 50 minutes
- dégazer
- abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm) et faire un rectangle
- garnir avec de la cassonade, des morceaux de beurre et des raisins secs
- enrouler le rectangle sans trop serrer
- couper des morceaux de 2 cm d'épaisseur
- déposer les morceaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- badigeonner avec un peu de dorure
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes
il est possible de les glacer avec un mélange de citron et sucre glace...

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merci de cette délicieuse variante Claude

Claude, si je puis me permettre, la recette de Caprette contient bien de la crème pâtissière, sauf qu'elle l'appelle crème vanille ce qui en Belgique correspond à la crème pâtissière!

Les pains aux raisins que je mangeais (souvent!) en Belgique avaient bel et bien de la crème pâtissière!   

Justement, les Baulus Belges n'en contiennent pas ! S'il y en a, ça s’appelle des pains au raisins.
C'est juste appellation qui est incorrecte.

Pour une fois que les Belges ont inventés quelque chose de bien, respectons leur appellations... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

    je pinaille un peu Claude, mais va voir là:
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Pinaillons, pinaillons !
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Blaguer à part si je prends les recettes de pâtissier Belges, c'est sans. De sites Français c'est avec.
Quoi qu'il en soit c'est bon et perso je préfère avec...même si c'est pas bon pour ce que j'ai !  

           

Bon, OK, je ne vais pas aller voir toutes les recettes!!

Moi aussi je préfère avec et le pâtissier où j'en achetais en Belgique en mettait, donc c'est pour cela que je croyais qu'il y en avait d'office!!

tout comme vous : je préfére .......... avec

et c'est malin

vous me donnez l'envie d'en manger pffffff

J'ai toujours mangé les baulus avec de la crème pâtissière (excusez mais on a pleins de noms pour dire crème pâtissière, pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?! ^^) et toujours en Belgique ... mais c'est vrai que les recettes que j'avais lue c'était avec de la cassonade et non de la crème pâtissière ... mais franchement c'est bien meilleur avec la crème, et un copain pâtissier m'a dit que lui les faisait avec de la crème et que c'est plus compliqué à plié avec de la cassonade !

Et attention, je vais me fâcher !     On a inventé pleins de bonne choses en Belgique !! Vous connaissez les cuberdon, la meilleur chose que l'on ai inventé sur terre ?? La Belgique est pleine de richesse ... même si elles s'enfuient en France  

j'aime les baulus
mais j'aime pas les cuberdons  

       Caprette, ne me parle pas de cuberdons!!!! J'adore ces bonbons et ici impossible d'en trouver!!! J'ai fait plein de magasins mais pas de cuberdons      

Si un jour je fais un saut en Belgique, je crois que je vais en acheter une vingtaine de paquets!! C'est tellement bon!

c'est quoi les cuberdons ?

Caprette : je ne doute d'aucune façon qu'en Belgique on trouve de bons produits et de bonnes ptites recettes

à vous les belges à nous les faire connaitre

Mimi, c'est un peu difficile a expliquer ce que sont les cuberdons. Ce sont des bonbons en forme de cône comme ceci


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L'intérieur est un espèce de coulis à la framboise, c'est hyper bon!!

ça m'a l'air bien appétissant en effet

caprette a écrit:

Et attention, je vais me fâcher !    

Je tremble déjà... 

caprette a écrit:

On a inventé pleins de bonne choses en Belgique !! Vous connaissez les cuberdon, la meilleur chose que l'on ai inventé sur terre ??

A par la bière et les frites, non je ne vois pas... 

caprette a écrit:

La Belgique est pleine de richesse ... même si elles s'enfuient en France  

Si en plus vous ne savez pas les garder... Donner c'est donner, reprendre.......