merci pour cette recette Pintadou

en effet : ce ne doit pas etre mauvais du tout

je vais tester prochainement

Pas d'ail dans la Hongroise, mais du vin blanc et un petit bouquet garni ! Et surtout surtout, on ne fait pas réduire après la crème...non mais !   

Hache l'oignon (ou mieux une échalote) et fait le cuire dans le beurre, sans le colorer, puis ajoute le paprika, mélange.
Verse le vin blanc (10-15 cl), le bouquet garni et laisse cuire à gros bouillon jusqu'à réduire d'un tiers.
Fait un roux avec un tant pour tant: beurre farine, que tu mouilles au bouillon selon la consistance souhaitée.
Passe la préparation oignon-paprika au chinetoque et ajoute-la au roux.
Ajoutez la crème (40-50 gr) et bon appétit !

C'était pour accompagner quoi ?

merci de tes conseils avisés Claude

moi je préfère tout laisser et ne pas passer au chinois sauf le bouquet garni
tu goutte mieux et ça fait plus authentique    

Pintadou a écrit:

ça fait plus authentique    

Ou moins fini... au choix !