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coco38
Messages : 340 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : nord Isère
| Sujet: poulet a la creme Ven 30 Nov 2012 - 17:47 | |
| coucou !!!! je recherche une recette de poulet a la crème pouvez vous m'aider |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Ven 30 Nov 2012 - 17:50 | |
| POULET A LA CREME
pour 4 personnes
Découpez un poulet d'1,5 kgs en 8 morceaux Faites fondre ,dans une grand poele, 100 grs de beurre avec un peu d'huile Y ajouter le poulet et 1 oignon émincé Laissez dorer le poulet (environ 6 mns par coté) Déglaçez la poele avec 20 cl de vin blanc sec Ajoutez des herbes de provence, 10 gros champigons de paris coupés en lamelles (ou pour un jour de fete : des morilles coupées en 2) , 2 gousses d'ail passées au presse ail, sel et poivre Laissez réduire, Ajoutez 1 l de créme fraiche entiére baissez le feu et laissez cuire 30 mns à feu doux Servez avec du riz
Dernière édition par Mimi le Ven 30 Nov 2012 - 21:21, édité 1 fois |
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Pintadou
Messages : 6404 Date d'inscription : 18/10/2012 Age : 28 Localisation : Belgique
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Ven 30 Nov 2012 - 17:57 | |
| on peut faire la même chose avec de la pintade?? |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Ven 30 Nov 2012 - 18:00 | |
| tout à fait Pintadou ces recettes peuvent servir pour les deux volailles
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mariembs
Messages : 20491 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : Vaucluse
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Ven 30 Nov 2012 - 18:10 | |
| - Pintadou a écrit:
- on peut faire la même chose avec de la pintade??
T'as envie qu'on te mange à la crème, Pintadou?????? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Ven 30 Nov 2012 - 18:10 | |
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coco38
Messages : 340 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : nord Isère
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 10:37 | |
| merci mimi je vais essayer demain |
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coco38
Messages : 340 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : nord Isère
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 10:38 | |
| et si j'aime cette recette j’essaierai avec une pintade |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 10:39 | |
| surtout ,une fois la créme mise, tu fais cuire à feu trés doux pour ne pas que la créme se décompose
tu nous diras si tu as aimé |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 10:40 | |
| au moment de servir : tu peux ajouter du persil ciselé
avec une pintade : c'est un excellent plat de fete |
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Rémi-Loup Admin
Messages : 9556 Date d'inscription : 13/10/2012 Age : 73 Localisation : Toulouse
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 12:17 | |
| J'adore la pintade... pour moi, c'est nettement meilleur que le poulet ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 12:52 | |
| pour moi aussi Rémi elle est plus gouteuse ............ elle garde toujours un ptit fumet sauvage |
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Claude
Messages : 2375 Date d'inscription : 04/11/2012 Age : 70 Localisation : Loire Atlantique
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 19:14 | |
| - Rémi-Loup a écrit:
- J'adore la pintade... pour moi, c'est nettement meilleur que le poulet ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
D'accord avec vous, mais tout va dépendre de la recette, la pintade étant assez sèche. C'est comme le faisan, impossible à manger simplement rôti. Bonne recette Mimi, mais je t'en dirais plus après avoir goûté, ce qui ne saurai tarder ! |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 19:22 | |
| j'attend avec impatience ton avis Claude .......
et oui : la pintade ne peut pas se rotir simplement au four
mais à la cocotte en fonte : ça va ........ elle va se nourrir de son jus |
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Claude
Messages : 2375 Date d'inscription : 04/11/2012 Age : 70 Localisation : Loire Atlantique
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 1 Déc 2012 - 19:35 | |
| Tout à fait, une bonne pintade au choux... un régal également. |
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mariembs
Messages : 20491 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : Vaucluse
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 2 Déc 2012 - 5:28 | |
| Ben pour moi, la pintade c'est justement simplement rôtie au four! Mais uniquement dans ma cuisinière à bois, c'est peut être pour cela que ce n'est pas sec du tout de cette façon!! On préfère de loin une pintade à un poulet! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Mais bon, chacun ses gouts!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 2 Déc 2012 - 7:58 | |
| meme dans le four à bois : je trouve souvent la pintade séche .......... mais comme tu dis Marie : chacun ses gouts
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Claude
Messages : 2375 Date d'inscription : 04/11/2012 Age : 70 Localisation : Loire Atlantique
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 2 Déc 2012 - 9:35 | |
| J'ai même déjà tenté le coup dans mon four vapeur, c'est pareil. C'est la structure de la viande qui veut ça. |
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coco38
Messages : 340 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : nord Isère
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 2 Déc 2012 - 15:08 | |
| total respect mimi la recette est succulente donc a recommander |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 2 Déc 2012 - 17:48 | |
| ravie qu'elle t'ai plu Coco |
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coco38
Messages : 340 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : nord Isère
| Sujet: recette terrine coco38 Sam 23 Mar 2013 - 20:44 | |
| cette recette est a base de viande de lapin, chevreuil , sanglier ,pigeon etc....
TERRINE POUR 1 KG
1ère étape : Préparer les viandes
Hachez 50% de viande et 50% de cochon (25% gorge + 25%poitrine)
Mettre 1 oeuf 5 cl de cognac ½ cuillère à café d'épices rabelais 1 cuillère à soupe de farine
mélanger et Laisser reposer au frigo 2h minimum
2ème étape : Faire le coulis
Récupérer les os de la viande + la couenne et os du cochon ½ carotte hachée 1 oignon coupé en morceaux 1 gousse d'ail ½ cuillère de persil haché thym laurier huile d'olive beurre 1 cuillère a café de sel
Cuire et faire réduire le tout. Après cuisson : enlever les os et couenne
Mélanger le coulis à la préparation de la viande sortie du frigo
3ème étape : Mettre en pots stérilisés
Placer les pots dans un stérilisateur A partir de 100° compter 2h30 de cuisson Couper le gaz et laisser refroidir
Dernière édition par coco38 le Dim 24 Mar 2013 - 10:21, édité 1 fois |
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Claude
Messages : 2375 Date d'inscription : 04/11/2012 Age : 70 Localisation : Loire Atlantique
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 23 Mar 2013 - 21:06 | |
| Pas de soucis Coco,je te donne mon adresse par MP et tu m'envois une terrine ! |
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Mimi Admin
Messages : 25415 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 71 Localisation : ORNE
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Sam 23 Mar 2013 - 22:42 | |
| ah bin voilà la recette que nous attendions tant !!!
huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum ce doit etre à s'en lécher les doigts |
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mariembs
Messages : 20491 Date d'inscription : 14/10/2012 Age : 65 Localisation : Vaucluse
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 24 Mar 2013 - 5:58 | |
| Bon, moi je vais faire comme Claude car je ne me sens pas de préparer tout cela et pourtant qu'est ce que cela doit être bon!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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Claude
Messages : 2375 Date d'inscription : 04/11/2012 Age : 70 Localisation : Loire Atlantique
| Sujet: Re: Les recettes de Coco Dim 24 Mar 2013 - 9:22 | |
| Coco, j'ai fusionné les posts car tu avais déjà une rubrique "recettes à Coco". Et bien sur je l'ai ajouté à la liste des recettes. |
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| Sujet: Re: Les recettes de Coco | |
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