mais non
mais non

il suffit d'une petite sieste ........ et hop ...... la forme retrouvée

Bon, OK Mimi!!    

si cidre + calva ne font pas peur à un normand
cela ne doit pas faire peur à une belge  

       

Belge mais qu'un tout petit peu Mimi  

d'origine Marie
d'origine    

une recette typiquement normande
ici on adore
avec ou bien sans cidre
en été comme en hiver  

demain je fais mon boeuf en gelée
pour dimanche soir !!!

on va se régaler

alors ....... bon appetit Coqueline

c'est vrai que c'est pratique ces plats qui peuvent se préparer d'avance

DOUILLONS AUX POIRES (ou aux pommes au choix)

un autre dessert purement normand ....... qui se faisait pour accompagner les grannnnnnnnnnds repas de fetes

Préparez une pate sablée et l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur

Pelez les poires (1 par personne) et otez le cœur

Coupez la pate en carrés assez grands pour enfermer une poire entiére

Remplir la cavité du fruit avec un mélange fait de pate d'amande / cannelle
ou de gelée de groseille ......... ou moins traditionnel mais excellent : du Nutella .....
la confiture figue/noix est très bonne aussi

bien enfermer les poires dans la pate ..... et dorez celle ci au jaune d'œuf

Mettre à cuire au four préchauffé Th 7 une 1/2 h ......

Servir tiéde avec une sauce faite avec du miel mis à fondre , à feu doux, dans du calvados .......

j'en ai entendu parlé
il faudrai que j'essaie
merci mimi  

autre dessert purement normand :

le BEURRE NORMAND

Faites tremper 50 grs de raisins secs dans de l'eau de vie de poire
Coupez en dés, pas trop petits, 4 poires pelées et épépinées
Faites les revenir , à la poele, dans du beurre
Préchauffez le four Th 6
Fouettez jusqu'au blanchiment , 5 jaunes d'œufs avec 100 gr de sucre
Ajoutez 150 gr de farine
Ajoutez les raisons avec le jus de trempage et les poires
Fouettez les blancs en neige et ajoutez les à la pate
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné
Mettre à cuire au four 45 mns

attendre que le gateau ai un peu refroidi avant de démouler

Servir tiéde

Je sens que cet hiver je vais pas mal cuisiner, car tout cela me tente.....

GLACE PLOMBIERE

une glace que j'adore .......... et qui a disparue .....
on se demande pourquoi  

Hachez au couteau, grossièrement, un mélange de fruits confits (ceux que vous préférez) : 130 gr
Les mettre dans un bol et les couvrir de kirch
Réservez au frigo

Faites chauffer 30 cl de lait et 20 cl de créme liquide

Récupérez en la grattant au couteau, les graines d'une gousse de vanille
versez les ainsi que la gousse dans le lait

Portez à ébulition et retirez aussitôt du feu ........ laissez infuser 15 mn

Fouettez 4 jaunes d'œufs et 75 gr de sucre jusqu'à ce qu'ils moussent

Filtrez le lait et versez le sur les œufs

Faites cuire au micro onde le mélange pour obtenir une créme anglaise

Laissez reposer une nuit au frigo

Versez dans la sorbetiére en ajoutant les fruits confits et le kirch de trempage

mettre à congeler

C'est vrai ça qu'on n'en trouve plus!!! Je n'y pensais même plus à cette glace!

Je sens que je ne vais pas tarder à en faire!!  

Merci Mimi  

et oui ....... il y a des trucs comme cela qui ne sont plus à la mode pfffffff

tu peux trouver des sorbetières , si tu n'en as pas , pour moins de 5 euros chez emmaus .....

les miennes datent des années 70 et fonctionnent toujours aussi bien

J'en ai une Mimi de sorbetière! Pour moi c'est indispensable, je suis une fondue de glace!!!    

tout comme moi Marie
c'est mon dessert préféré

j'ai fait honneur à ta recette mimi

petite photo pour toi

  Mazette ! cela a l'air bon !

Mimi a écrit:

tout comme moi Marie
c'est mon dessert préféré

Moi aussi... sauf les glaces au chocolat  

une bonne chose à savoir Rémi
tout comme toi je ne cours pas après la glace au chocolat ............ alors que j'adore le chocolat
bizarre la fille

merci pour la photo Coqueline
ton plat est vraiment très beau et très appétissant

OEUFS VERTS

un plat bien normand ....... que je me suis fait ce soir

Coupez des pommes de terre cuites en robe des champs et pelées en morceaux
Faites cuire des œufs durs
Equeutez et nettoyez 2 belles poignées d'oseille et faites les fondre dans une casserole avec du beurre
Ajoutez dans la casserole les pommes de terre et 20 cl de créme épaisse
laissez chauffer et servez sur les œufs

Mimi a écrit:

une bonne chose à savoir Rémi
tout comme toi je ne cours pas après la glace au chocolat ............ alors que j'adore le chocolat
bizarre la fille

Aussi bizarre que vous, je suis!!!!!    

J'adore le chocolat mais pas la glace au chocolat. Idem pour les fraises que j'adore mais pas en glace (sauf celle faite maison!!)

Mes glaces préférées sont café, pistache, caramel, praliné, vanille, etc, etc, ......

j'adore l'oseille et j'en ai alors
je crois que ce soir cela sera notre repas

merci mimi