BOISSON ENERGISANTE ET RAFRAICHISSANTE

pour nous faire réver à l'été et ses grosses chaleurs , une boisson rafraichissante qui donne la péche en meme temps

Faites infuser 3 branches de menthe dans de l'eau bouillante , afin d'obtenir une infusion corsée, quelques minutes
Rapez 3 cms de racine de gingembre
Versez le gingembre et l'infusion de menthe dans une bouteille d'1litre 1/2 d'eau
Réservez au frigo
Filtrez au fur et à mesure de l'utilisation

pour les adultes : cette préparation peut servir d'apéro en la corsant d'un peu de calva

BOISSON D'ETE

Versez le jus de 3 citrons et 100 grs de miel dans 1 l d'eau
versez dans une carafe et réservez au frigo

Va falloir que j'essaie les liqueurs à base de fruits, ça m'a l'air bien bon. Par chance il me reste quelques litres d'excellente eau de vie à 90° qui nous était offerte chaque année par une cousine de ma belle-mère. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

alors avec cela tu vas faire des apéros

j'ai encore quelques recettes dans mes vieux grimoires

Mwouais...je trouve qu'il y a beaucoup de liqueurs chez Mimi...c'est suspect ça !

surtout pour moi qui ne boit pas

mais j'aime bien avoir de quoi gater mes amis et ma famille

Moi non plus je ne bois pas (et ce n'est pas une blague) mais j'apprécie juste à l'occasion un verre de rosé pas fort et bien frais... et pour l'anecdote :
un jour je suis allée faire des courses au supermarché et j'ai emmené ma petite fille âgée de 6 ans avec moi.
J'avais dit avant de partir que je prendrais une bouteille de rosée pour moi...
Bref, arrivée à la caisse, je n'avais pas pensé au vin et ma petite fille dit bien fort (y avait du monde) : mamie, t'as pas pris ton pinard ! je vous dis pas la honte !!!

ah ces gosses !!!

ma pauvre Mart ......... je vois le tableau

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La honte[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ta petite fille t'as faite passée pour une poivrote!!!:lol!::lol!::lol!:

La vérité sort toujours de la bouche des enfants...

C'est ce qu'on dit mais il ne faut pas s'y fier !...

Alors là, entièrement d'accord avec toi, Mart, ils fabulent souvent aussi[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

GATEAU DE POMMES DE TERRE BERRICHON

un plat trés léger .......... trés diététique

Il y a deux versions :

celle que je préfére ......... la plus simple ..... est à base de pate feuilletée

Pelez et coupez en tranches trés fines 2 kgs de pommes de terre
plutot à chair ferme pour mon gout ............mais si vous les préférez plus fondantes vous pouvez prendre des pommes de terre à purée ....

Etalez dans un moule à manqué ,un rouleau de pate feuilletée

la couvrir des tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher

Répartir dessus des (grosses ) noisettes de beurre, de l'ail émincé et du persil

recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre

Ajoutez ail, persil , beurre ....

continuez ainsi couche par couche jusqu'à utilisation de toutes les pommes de terre

Couvrir d'une seconde pate feuilletée

Faites des ondulations sur le dessus de la pate feuilletée avec une fourchette (c'est plus joli)

Dorez le dessus avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau et étalé au pinceau

Faites une cheminée au centre que vous laisserez ouverte avec un rouleau de bristol (ou du papier d'alu en deux couches enroulé autour d'un crayon que vous enleverez) afin de laisser la vapeur s'évacuer lors de la cuisson

Versez par cette cheminée 50 cl de créme fraiche

Faites cuire , dans le four préchauffé, entre 45 mns à 1 h ( la pate feuilletée doit etre gonflée et dorée)

Servir chaud (enfin pour moi) ......... on peut la servir tiéde ou froide avec une salade verte

pour la seconde version : on remplace la pate feuilletée par une pate brisée ......... faite maison : c'est meilleur ........... ou achetée en rouleau

C'est effectivement très diététique tout ça!!!

Bon, je vais attendre d'avoir mes pommes de terre du jardin pour essayer. Aussi, entretemps j'aurai fini de manger des chocolats et autres nougats qui me font reprendre des kilos[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]. Donc je pourrai manger cela sans trop de risque d'exploser le bouton du jean!![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

un bon plat d'été .......... euh d'automne chez toi Marie ...... avec juste une salade

SALADE VERTE AU CHEVRE ET NOIX

alors plus léger ...... vraiment diététique...... et pouvant faire office de plat complet

versez les feuilles d'une laitue dans un saladier
ajoutez du chévre en rondelles et des cerneaux de noix ....... on peut aussi ajouter un peu de gruyére coupé en dés

ajoutez l'assaisonnement .......... bien poivrer

servez aussitot

en un peu plus consistant : faire griller des tranches de pain , les couvrir des rondelles de fromage de chévre .......passez au four quelques instant afin que le fromage fonde

et pis : comme quoi je peux préparer des apéros sans alcool !!!!!

mélangez 1 boite de lait de coco (du lait hein ....... pas de la créme de coco : ce serait trop épais)

avec 1 cannette de jus d'ananas et un filet de sirop de fraises
servir avec 1 fraise fraiche dans le verre

autres apéros sans alcool : COCKTAILS DE JUS DE LEGUMES

passez à la centrifugeuse les légumes afin d'en conserver que le jus

1°) tomates / épinards / celeri

2°) tomates /concombre / fraises

3°) tomates /poivrons / concombre

surtout ne pas hésiter sur l'assaisonnement

SOUPE BETTERAVES /ORANGES

une ptite soupette originale et trés bonne et pleine de vitamines :

Coupez 2 betteraves rouges cuites en dés

Pressez le jus de 2 oranges et ajoutez 1/4 de litre de bouillon de volailles (préparé avec de l'eau et un cube si vous n'en avez pas du frais)

Versez dans une casserole avec 3/4 litre de bouillon de volaille et les betteraves

Faites chauffer .....

Pelez à vif une orange ( enlevez la peau ainsi que toutes les ptites peaux qui entourent les quartiers)

Servez la soupe trés chaude en répartissant les quartiers d'orange dans les assiettes ainsi que du fromage rapé, coriandre ciselée, quelques gouttes de vinaigre balsamique

SOUPE LAPIN / LENTILLES / CHAMPIGNONS

un plat complet trés réconfortant pour les jours de grands froids (bin vi ...... c'est pas fini !!!)

Versez dans une casserole 40 grs de lentilles avec un bouquet garni

Les couvrir d'eau froide

Laissez cuire , à couvert, à frémissement , 1/2 h

Salez en fin de cuisson

Desossez 2 cuisses de lapin en réservant les os,

Coupez la chair en laniéres

Coupez en dés 2 petites carottes, 2 petites courgettes avec la peau, 1 poireau en fines rondelles ainsi qu'un oignon

Faites bouillir 1 litre de bouillon de volaille ( fais avec 2 cubes ) dans une casserole

Ajoutez tous les légumes et la chair du lapin

Laissez cuire 1/4 d'heure

Dans une poele, dans un peu de beurre / huile, faites dorer les os du lapin

Ajoutez les dans la casserole avec une boite de champignons forestier ( si vous avez des champignons frais : faites les revenir à la poele avant)

laissez cuire encore 10 mns

au moment de servir : ajoutez 25 cl de créme , sel , poivre , herbes ciselées

SOUPE AUX CACAHUETTES

une soupe réconfortante et trés compléte tout en étant originale

Coupez un oignon en fines tranches

Versez le dans une casserole avec un peu d'huile d'olive , 2 gousses d'ail hachées, 150 grs de choux hachés, 150 grs d'haricots verts, 1 litre de bouillon de volaille, 1 cuillére de vinaigre, 1cuillére à café de pate de piment ( plus si vous aimez un plat piquant) 2 cuilléres à café de cassonade, 3 cuilléres à soupe de sauce soja , poivre , 5 cuilléres à soupe de beurre de cacahuettes (vous pouvez mixez des cacahuettes non salée pour obtenir la meme quantité)

Laissez mijoter 20 mns

Ajoutez 150 grs de pousses de soja , 150 grs de jambon en dés

Servez trés chaud ........... aprés avoir ajouté un oeuf dur haché dans chaque asssiette

GRATIN DE POULE AU RIZ

pour utiliser un restant de poule au pot :

Dépiauter les restes d'une grosse poule cuite au pot pour récupérer tous les ptits bouts de chair

Faites cuire du riz (ou utiliser du riz cuit si vous en avez servi avec la poule et qu'il vous en reste)

Faites revenir, à la poele, dans un peu de beurre /huile des champigons émincés

Préparez une béchamel

Beurrez un plat à four

Etalez une couche de riz, ajoutez une couche de poule , répartissez dessus les champignons, puis une couche de riz

Couvrir de la béchamel

Ajoutez une couche de fromage rapé

Mettre au four le temps que le gruyére dore

OEUFS AU LAIT

un ptit entremet rapide, facile et tout et tout
délicieux avec les oeufs de nos poulettes

Préchauffez le four Th 5

Faites bouillir 60 cl de lait avec 80 grs de sucre vanillé

Hors du feu : ajoutez 3 oeufs battus

Versez dans un moule beurré ( ou de ptits ramequins individuels)

Placez le plat au bain marie dans un autre plat contenant de l'eau couverte par du papier essuie tout afin que l'eau ne saute pas dans la créme

Laissez cuire 25 mns

VARIENTE : avant de verser la créme ......... on peut couvrir le plat de caramel

PATES A LA BOLOGNAISE ( non ....non ..... pas celle qu'on connait à la viande )

Versez dans une sauteuse, à froid, 3 cuilléres d'huile d'olive, 1 petite pincée de piment en poudre, sel

Mettre à chauffer

Ajoutez 2 gousses d'ail émincées, 1/2 bocal de capres égouttées, 1 boite de tomates concassées, 1/2 bocal d'olives noires dénoyautées (que vous pouvez couper en deux si vous préférez ) 5 anchois à l'huile coupés en morceaux

Faites cuire pendant ce temps des pates 200 grs)

Les égoutter et les ajouter dans la sauteuse

Bien mélanger et laissez chauffer quelques minutes

Servez bien chaud avec du persil haché et un peu de parmezan rapé

Donc il faut changer le nom Mimi ! Bolognaise c'est avec de la viande...

La sauce bolognaise (en italien : ragù bolognese ou ragù alla bolognese, suivant la même étymologie que le ragoût) est une sauce classique de la région de Bologne, essentiellement à base de viande de bœuf, pancetta, oignons, carottes, céleri, sauce tomate, mie de pain, vin rouge, lait ou crème.
*Wikipedia